如果在恒溫恒濕試驗箱中加水過多，可以采取以下措施：

1. 關閉加水管道：立即停止向試驗箱內加水，以避免進一步的水量增加。

2. 排空試驗箱內的水：打開試驗箱內的排水閥門或水箱排水管，將多余的水排出。請注意，應在合適的時間和方式下排水，以免影響試驗箱內的試驗。

3. 清理試驗箱：如果水已經溢出了試驗箱，應該及時清理溢出的水，以避免水流到設備周圍的地面或設備內部，可能造成設備故障或損壞。

4. 檢查試驗箱狀態：確認試驗箱內部沒有受到過多的水影響，特別是檢查電子設備和傳感器是否有水進入。如果有水進入，請及時清理并干燥設備。

如果以上措施都不能解決問題，請聯系環儀儀器設備生產廠家或技術支持人員，以獲取更詳細的指導和技術支持。